domingo, 23 de septiembre de 2012

VENTRESCA DE ATÚN CON VERDURAS A LA PLANCHA



La ventresca es la zona del atún que está situada en la zona del vientre. próxima a la cabeza y es de forma triangular. Tiene unas características que le dan una gran reputación como son su proporción de grasa, su carne gelatinosa, fina y delicada, y su textura laminada.

La ventresca fresca es una de las mejores piezas del atún por su exquisito sabor, su alto contenido en proteínas de alto valor biológico y por su aporte de ácidos grasos poliinsaturados, idóneos para reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares. Una delicia más que nos ofrece el mar.



                           


Esta es una receta simple, pues considero que cuando el alimento es de calidad hay que tomarlo sin elaboraciones complicadas y degustar su sabor así tal cual, al natural.
En realidad solo hay que preparar unas verduras cortadas en juliana, como pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y calabacín, una pieza de ventresca, un poco de aceite de oliva virgen y sal gruesa.
Bueno, también una buena plancha y tomar en el momento. ¡A disfrutar!

domingo, 9 de septiembre de 2012

NANAIMO BARS


Este dulce es típico de Canadá, concretamente de la ciudad de Nanaimo de donde recibe su nombre.
La receta original está hecha con galletas tipo Graham pero esta la he preparado con galletas de canela.
Se compone de tres capas que son una delicia, dulce, muy dulce y fácil de preparar.

                           


INGREDIENTES:

PRIMERA CAPA:
-100 GRAMOS DE MANTEQUILLA
-50 GRAMOS DE AZÚCAR
-50 GRAMOS DE CACAO
-1 HUEVO
-150 GRAMOS DE GALLETAS TROCEADAS
-50 GRAMOS DE ALMENDRAS TROCEADAS
-UN POCO DE COCO RALLADO

SEGUNDA CAPA:
-100 GRAMOS DE MANTEQUILLA
-50 GRAMOS DE NATA
-2 CUCHARADAS DE POLVO DE PREPARADO PARA HACER FLAN
-250 GRAMOS DE AZÚCAR GLASS

TERCERA CAPA:
-100 GRAMOS DE CHOCOLATE
-30 GRAMOS DE MANTEQUILLA


Para la primera capa se pone a cocer al baño maría la mantequilla, el azúcar, el cacao y el huevo batido, sin dejar de mover hasta que se espese un poco.
Luego agregar las galletas, el coco y las almendras, y mezclar.
Poner en un recipiente cuadrado de 20 cm. aproximadamente y meter en la nevera.

Para la segunda capa se mezclan todos los ingredientes y se pone sobre la primera capa, y se vuelve a refrigerar.

Para la última capa derretir al baño maría el chocolate junto con la mantequilla y cuando se enfríe un poco volcar sobre la capa segunda. Meter en la nevera.

Para comer se cortan en pequeños cuadrados.

Son una gran fuente de energía. ¡Como un bombón!